Давайте приготовим лёгкий и оригинальный салат с куриной печенью и фруктами с вкусной апельсиновой заправкой..
Ингредиенты:
- Печень куриная – 200 г
- Груша – 250 г (1 шт.)
- Апельсин – 200 г (1 шт.)
- Листья салата – 80 г
- Изюм – 25 г
- Масло сливочное – 30 г
- Масло оливковое – 3 ст. ложки
- Зира (семена) – 0,5 ч. ложки
- Сахар – 1 ч. ложка
- Соль – 1/3 ч. ложки
- Перец чёрный молотый – щепотка
Приготовление:
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Салатные листья можно использовать любые, на ваш вкус – латук, руколу, лоло россо.
Печень очистите от прожилок и сосудов, тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем.
Читать ещё рецепт по теме: Салат «Наслаждение» из курицы с овощами
Разогрейте в сковороде 1 ст. ложку оливкового и половину указанного количества сливочного масла. Выложите в горячее масло печень и семена зиры. Обжарьте с одной стороны 1-2 минуты на сильном огне. Переверните кусочки печени, посолите и поперчите. Жарьте ещё 1 минуту. Не пережарьте печень, она станет жесткой и сухой.
Груши очистите от кожуры и семечек, нарежьте крупными дольками. В другой сковороде растопите оставшееся сливочное масло. Выложите туда изюм, груши, сахар и слегка посолите. Обжарьте груши на среднем огне до золотистого цвета, 3-4 минуты. На большую тарелку нарвите руками чистые и сухие салатные листья.
Сверху на салатные листья выложите обжаренные тёплые кусочки печени, изюм и дольки груш. Апельсин разрежьте пополам, из половинки выжмите сок (40-50 мл), а вторую половинку разберите на дольки и очистите от пленочек.
Читать ещё рецепт по теме: Салат с фасолью, помидорами и сладким перцем без майонеза
В сковороду, в которой жарилась печень, влейте оставшееся оливковое масло, добавьте апельсиновый сок. Слегка посолите соус и уварите его 1 минуту. На салат выложите кусочки апельсина и полейте соусом из сковороды.
Тёплый салат с куриной печенью, грушей и апельсином готов к подаче. Жареная печень идеально сочетается с фруктами, изюм добавляет закуске оригинальность, а хрустящие салатные листья – свежесть. Тёплый салат с куриной печенью и грушей особенно понравится девушкам, которые следят за фигурой и не боятся экспериментов.)
