В качестве заправки используется мягкий пастообразный плавленый сыр. Он кардинально меняет вкус блюда, придает ему сливочный привкус. Такой суп из квашеной капусты, как правило, не заправляют сметаной.
Ингредиенты:
- Капуста квашеная – 250 г
- Бульон куриный – 1,2 л
- Картофель – 3 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь свежая – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Масло растительное – 3 ст. л.
- Сыр плавленый – 2 ст. л.
- Соль – 0,3 ч.л.
Как готовить суп из квашеной капусты:
Квашеную капусту отжать, выложить в сковороду, залить 200 мл бульона, добавить 1,5 ст. ложки масла, закрыть крышкой и тушить до мягкости капусты.
Картофель, вымыть, очистить и нарезать небольшими ломтиками или кубиками.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Суп с плавленым сыром и консервированной кукурузой
Оставшийся бульон довести до кипения, выложить в него картофель и поварить его до мягкости. Луковицу очистить и измельчить. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и мелко порубить.
На сковороду вылить оставшееся масло, разогреть его и высыпать лук и чеснок. Все обжарить до полумягкости. Добавить морковь.
Когда картофель станет мягким, добавить в кастрюлю капусту и обжаренные овощи.
Всё перемешать, при необходимости подсолить и поварить около 10 минут. В кастрюлю добавить плавленый сыр.
Суп из квашеной капусты. хорошо размешать до полного растворения сыра и сразу же снять с плиты. Кипятить нельзя!
