Лечо по-ростовски отличная закуска на зиму. Она хороша и как добавка в картошке, макаронам, мясным блюдам, а также в таком лечо можно мариновать мясо для шашлыка – будет необычайно вкусно!
Как приготовить лечо по-ростовски с морковью пошагово:
Ингредиенты:
На 3 литра
- 1,5 кг помидор
- 2 моркови
- 2 луковицы
- 8 шт сладких перцев
- Соль
- 2 ст л Сахар
- 1 ст л уксус
- 1/2 ст растительного масла
Приготовление:
Подготовьте все овощи по списку ингредиентов.
Плоды томатов помойте и порежьте на кусочки.
Смотрите ещё рецепт по теме: Лечо на зиму с зелёными помидорами, перцем и чесноком
После того пюрируйте блендером или прокрутите в мясорубке.
Морковь очистите и натрите на тёрке в отдельную ёмкость.
Удалите сердцевинку с семечками из сладких перцев, чашки помойте и овощи нарежьте соломкой.
Лук почистите и порежьте четверть кольцами.
Читайте ещё рецепт по теме: Самый вкусный рецепт лечо с маслом из болгарского перца
В кастрюлю или эмалированную миску вылейте подсолнечное масло и поставьте на медленный огонь. Отправьте в масло кольца сладкого перца, после тёртую морковь. Постоянно помешивая, овощи тушите 12 минут.
Добавьте томатное пюре, сахар, уксус и соль. Тушите 15 минут на слабом огне. В конце попробовать на вкус и, если нужно, досолить.
Горячее лечо разложите в стерилизованные банки.
Утром банки перевернуть в обычное положение. Кушать лечо по-ростовски зимой с удовольствием!
