Чтобы испечь такие булочки «Вензеля» ,нужно всего 30 минут на подготовку и 30 минут на выпечку (не учитывая время на разморозку теста). Количество порций: 3-5.
Ингредиенты:
- Слоеное бездрожжевое тесто — 250 г
- Молоко — 150 мл
- Сахарный песок — 40 г
- Ванилин — 1 г или ванильный сахар — 5 г
- Яйцо — 1 шт
- Соль — щепотка
- Кукурузный крахмал — 1 чайная ложка
- Желток — 1 шт
- Ягоды малины и белый шоколад — для украшения
Как готовить булочки «Вензеля»:
Готовим все нужны ингредиенты.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Булочки-конвертики с двойной начинкой: с вишней и белым шоколадно-миндальным кремом
В глубокую емкость разбиваем яйцо. Добавляем сахарный песок, ванилин и щепотку соли. Вливаем 50 мл молока (из общего количества). Немного взбиваем венчиком.
Добавляем кукурузный крахмал и тщательно размешиваем.
Оставшееся количество молока выливаем в небольшую кастрюлю или сотейник. На среднем огне доводим его практически до кипения. Затем тонкой струйкой при постоянном помешивании вводим в яичную смесь.
Смесь переливаем в кастрюлю и отправляем на средний огонь. Все это время крем необходимо интенсивно перемешивать лопаткой или венчиком, чтобы ничего не пригорело и крем получился однородным, без комочков. После закипания крем продолжаем варить в течение одной минуты. Затем снимаем его с огня. Накрываем пищевой пленкой «в контакт» и отправляем в холодное место остужаться.
Размороженное слоеное тесто раскатываем в прямоугольник толщиной около 3 мм. Нарезаем его на 10 полосок.
Скручиваем между собой по две полоски теста.
Сворачиваем «улиткой». Если хотите булочку больше размером, то соедините два джута теста в одну «улитку». Смазываем булочки яичным желтком. Сверху выкладываем заварной крем. Какая начинка для булочек ваша любимая? Пишите в комментариях!
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Ароматные булочки с лимонным кремом
Выпекаем вензеля в духовке при 200°С примерно 20—30 минут. Остывшие вензеля подаем с ягодами малины.
Булочки «Вензеля» сверху украшаем растопленным белым шоколадом.
