Ці мариновані помідори у нас ніколи не залишаються до наступного сезону, їх завжди мало) За цим рецептом я готую помідори з болгарським перцем вже дуже багато років. Зберігаю банки з помідорами при кімнатній температурі. Причому, весь процес не займає багато часу. Закатую в 1,5 л або 1 л банки. Беріть на замітку рецепт!
Складові:
Банки, об’ємом 1л або 1,5л.
- помідори стиглі 3 кг (найкраще вибирати з міцною тонкою шкіркою і соковитою м’якоттю, невеликі)
- болгарський перець 5-6 шт (я беру різного кольору, щоб банки були красивими))
- морква 3шт
- цибуля 4-5 шт
- парасольки кропу (можна зелень, якщо немає парасольок) і петрушка
- перець духмяний, по 1 шт в банку
Маринад на 1 л води:
- 2 ст.л. цукру
- 1 ст.л. + 1 ч.л. солі (сіль кам’яна, не йодована)
- 50 гр оцту 9%
Літр маринаду приблизно на 2 банки (об’ємом 1 л) з помідорами
Як приготувати мариновані помідори:
Підготовлюю всі інгредієнти по списку. Мию банки, томати, чищу перець, моркву та цибулю.
Моркву нарізаю тонкими кружечками, цибулю півкільцями.
Перець невеликими шматочками.
ЩЕ РЕЦЕПТ: 🌿 Маринована капуста з куркумою та морквою
На дно банки кладу парасольку кропу, маленький пучок петрушки, моркву, цибулю і духмяний перець.
Складаю помідори. Не щільно, щоб не тріскалися. У проміжки між помідорами і банкою – шматочки перцю. Так потрібно підготувати всі банки.
Тепер варим маринад. На 1 літр маринаду приблизно на 2 банки (об’ємом 1 л) з помідорами, у мене було 6 банок – всі інгредієнти збільшила в 3 рази. У каструлю з водою всипаю цукор і сіль. Каструлю переношу на плиту. Коли маринад закипить, вливаю оцет.
У цей же час потрібно підготувати велику каструлю для стерилізації, на дно тканинну серветку або маленький рушник. Кришки для закатування кип’ячу кілька хвилин. Готовий гарячий маринад заливаю в банки, не до краю, щоб зручно було перенести в каструлю. Переношу в каструлю для стерилізації.
Доливаю маринад до краю, накриваю кришками. Коли вода в каструлі закипить (або в банці будуть підніматися до верху бульбашки), стерилізую 5-10 хвилин.
Банки закатую. Перевертаю і укутую до повного охолодження.
Улюблені мариновані помідори!
ЩЕ ПОМІДОРИ: 🌿 Чудові мариновані помідори в овочевому соусі на зиму: з банки з’їдається все, навіть маринад
Вони дуже смачні, раджу спробувати ще мій рецепт. Смачних вам заготівель 🌿
