🌿 Інгредієнти:
- 200 г (1 пачка) вершкового сиру «Філадельфія»;
- 2,5 ст. ложки цукру;
- 1 яєчний жовток;
- 2 яйця;
- 0,5 склянки густих свіжих вершків;
- 1 ч. ложка борошна.
- Також знадобиться форма діаметром 15 см. Якщо у вас форма діаметром 21-22 см, збільште кількість інгредієнтів у 2 рази.
🌿 Приготування:
Візьміть глибоку миску, викладіть у неї сир (сир), перемішайте трохи.
Додайте до сиру цукор, потім починайте розмішувати. Спочатку розмішуйте лопаткою – сир буде липнути і триматися грудками. Потім поступово пом’якшиться, стане більш рідким і податливим – переходьте на віночок, змішуйте до однорідного стану. Всього це займе близько 5 хвилин.
Розбийте одне яйце, відокремте білок (у цьому рецепті він не знадобиться), а жовток додайте до сиру з цукром. Перемішайте.
Розбийте два яйця, що залишилися, в невелику чашку, після чого добре збийте їх виделкою.
Додайте яйця до сирної суміші, додаючи їх невеликими порціями, продовжуючи при цьому збивати масу вінчиком.
Влийте в миску вершки, перемішайте до однорідності, а потім додайте трохи борошна і перемішайте остаточно. На цьому тісто для сирної запіканки готове. Переходимо до випічки.
Увімкніть духовку і нагрійте її до 220 градусів. Візьміть великий аркуш паперу для випічки, вистеліть ним круглу форму. Як я вже казала, у мене невелика висока посудина для випікання пасок діаметром 15 см.
Перелийте тісто в підготовлену форму. Нехай вас не бентежить, що тісто вийшло досить рідким – трохи густішим, ніж тісто для млинців. Поставте форму в розігріту духовку, розмістивши поличку в нижньому положенні.
Випікайте 20-25 хвилин. Вимкніть духовку, після чого дайте запіканці трохи охолонути, злегка відкривши дверцята духовки. Потім дістаньте форму і виставте її на стійку.
«Правильна» сирна запіканка буде тремтіти і коливатися в центрі – це нормально і зовсім не означає, що вона сира. Ще трохи почекавши, дістаньте запіканку з посуду для випічки, потягнувши за краї паперу.
Перекладіть її на тарілку і поставте в холодильник не менше, ніж на 3-4 години, а краще на ніч. Після цього можна нарізати і подавати смаколик на стіл, додавши свіжі ягоди, варення, мед, морозиво – що ви більше любите.
Смачного! 🌿
